Programa | Essência do Vinho - Edição Verão 2021

Hora & Local

Atividade

12:30

Espaço Provas Comentadas

Prova Comentada 3 | Vinhos Verdes Alvarinho de Monção e Melgaço

Informação:

Apresentação: José João Santos e Rodolfo Tristão, Revista de Vinhos
Moderação: Marc Barros, Revista de Vinhos

15,00 € (inclui oferta de voucher de 5,00 € em compras na loja OnWine.pt)

COMPRAR

Vinhos em prova:

Qta Do Regueiro - Alvarinho Reserva 2020 / Qta Regueiro-Prod. Alvarinho Melgaço 
Quinta De Alderiz - Alvarinho 2020 /Soc Agricola Casa Pinheiro
Messala - Alvarinho 2020 /Grande Porto Ind. Com. Alimentar
Encosta Da Capela - Alvarinho Reserva 2020 / José Manuel Fernandes
QM - Alvarinho  2020 / Quintas Melgaço-Agricultura Turismo
Deu-La-Deu - Alvarinho  2020 / Adega Cooperativa Regional Monção
 

13:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 8 | Há casamentos a não perder: VINHOS PARA OSTRAS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira

13:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 9 | Há aromas no ar: VINHOS HERBÁCEOS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

 

13:45

Espaço OnWine

Speed Tastings 10 | Há filosofias de produção: VINHOS TRADICIONAIS x MODERNOS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

15:00

Espaço Provas Comentadas

Prova Comentada 4 | Vinho Madeira: a expressão de um vinho vulcânico

Informação:

Apresentação: Rubina Vieira, wine educator IVBAM
Moderação: Célia Lourenço, Revista de Vinhos

15,00 € (inclui oferta de voucher de 5,00 € em compras na loja OnWine.pt)

COMPRAR

 

Vinhos em prova:
CAF (Madeira Vintners) Malvasia 5 Anos
H M Borges Sercial 10 Anos
Barbeito Verdelho 1995
Henriques & Henriques Boal 1997 
Pereira D´Oliveira Boal 1980
Justino´s Colheita Malvasia 1997

15:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 11 | Há expressões diferentes: VINHOS FRUTA x SAVOURY

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

15:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 12 | Há aromas no ar: VINHOS MINERAIS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

16:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 13 | Há terroirs contrastantes: VINHOS ATLÂNTICOS x DE MONTANHA

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

16:30

Concha Acústica

Show Cooking 2 | Cozinha ao Vivo com Chakall

Informação:

Cozinha ao vivo com o Chef Chakall.

16:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 14 | Há castas a comparar: ALVARINHO x LOUREIRO

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

17:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 15 | Há terroirs contrastantes: VINHOS DE XISTO x GRANITO

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

17:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 16 | Há terroirs contrastantes: VINHOS DE CALCÁRIO x ARGILA

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

17:30

Espaço Provas Comentadas

Prova Comentada 5 | Anúncio e prova dos vinhos vencedores do concurso “Os Melhores Vinhos do Dão 2021”

Informação:

Apresentação: Manuel Moreira, Revista de Vinhos
Moderação: Luis Costa, Revista de Vinhos

Reservado a convidados.

 

RESULTADOS DO CONCURSO

Melhor Vinho a Concurso

  • Casa da Passarella Villa Oliveira

Da mesma forma que o Dão é lendário, tanto pelas suas memórias como pela sua aparente naturalidade para produzir néctares que os homens não esquecem, a Casa da Passarella volta a colocar o seu nome nas bocas do Mundo – que, na nossa humilde opinião, é precisamente onde devem estar os grandes vinhos. Antes de ser região demarcada, o Dão já era historicamente o berço de grandes vinhos. Quase duas décadas antes da própria demarcação (em 1908), nascia a Casa da Passarella. Desde 1892, a Casa da Passarella tornou-se uma das casas emblemáticas dos vinhos de Portugal por onde passaram alguns nomes lendários da enologia portuguesa, como os saudosos Dr. Mário Pato e Eng. Alberto Vilhena, entre muitos outros.  Atualmente, a Casa da Passarella tem cerca de 100 hectares, dos quais 60 são de vinha. Estes 60 hectares estão divididos entre sete diferentes vinhas, e cada vinha tem características únicas – não apenas com diferentes exposições, mas com uma incrível e original diversidade de castas. Apenas destas “sete magníficas” vinhas nascem os diferentes vinhos da casa. É também aí que se encontra a marca da nossa originalidade: mais do que blend de castas, falamos em blend de vinhas – o que torna os vinhos da Casa da Passarella ímpares, sendo o reflexo absoluto do nosso “terroir”.

 

FICHA TÉCNICA:

PAÍS

Portugal

REGIÃO

D.O.C. Dão

SUB-REGIÃO

Serra da Estrela

ANO DE COLHEITA

2017

CLIMA

Continental Seco

SOLO

Granítico

CASTAS

Encruzado

VINIFICAÇÃO

Início de fermentação em curtimenta; Final em barrica

ESTÁGIO

9 meses em barricas de carvalho de 600 litros

TEOR ALCOÓLICO

13%

ACIDEZ TOTAL

6,79 g/l

PH 3,15

AÇÚCARES TOTAIS

1,2 g/l

COR

Cítrica

AROMA

Frutos brancos, líchias

PROVA

Encorpado, fresco e elegante

FINAL DE BOCA

Longo

CONSUMO

Desde já (com grande potencial de envelhecimento)

GASTRONOMIA

Pratos de peixe mais estruturados e queijos

GARRAFA

0,75 Lt

CAIXA

6 garrafas

ENÓLOGO

Paulo Nunes

 


 

Platinas

  • Casa da Passarella Abanico Reserva Branco 2019

FICHA TÉCNICA:

PAÍS

Portugal

REGIÃO

D.O.C. Dão

SUB-REGIÃO

Serra da Estrela

ANO DE COLHEITA

2019

CLIMA

Continental Seco

SOLO

Granítico

CASTAS

Ampla gama de castas autóctones

(Bical, Cerceal, Barcelo, Terrantez, etc)

VINIFICAÇÃO

12 meses em balseiro de carvalho

ESTÁGIO

9 meses barrica carvalho de 600 lt

TEOR ALCOÓLICO

13%

ACIDEZ TOTAL

6,86g/L

PH

3,22

AÇÚCARES TOTAIS

1,1 g/l

COR

Cítrica

AROMA

Citrino com nota de frutas brancas

PROVA

Encorpado, fresco e elegante

FINAL DE BOCA

Longo

CONSUMO

Desde já (com grande potencial de envelhecimento)

GASTRONOMIA

Pratos de peixe e queijos

GARRAFA

0,75 Lt

CAIXA

6 garrafas

ENÓLOGO

Paulo Nunes

 


 

  • Adega de Penalva Reserva Tinto 2017

A Adega Cooperativa de Penalva do Castelo tem cerca de 1000 associados, recebe anualmente as uvas de mais de 1.200 hectares de vinha, produz em média dez milhões de litros de vinho e dispõem da mais moderna tecnologia de vinificação, estágio e engarrafamento de vinhos. Procuram produzir vinhos que cativem o consumidor pela sua qualidade e modernidade, mas que mantenham ainda alguma tipicidade da Região do Dão.

FICHA TÉCNICA:

TERROIR

As vinhas Ladeira da Santa encontram-se localizadas no extremo sul da Região Demarcada do Dão, numa encosta voltada a Sul para as serras do Açor e de Arganil, em solos complexos, de transição do granito para o xisto.

CASTAS

Touriga-Nacional (100%)

VINIFICAÇÃO

Maceração longa em lagar durante 8 dias com fermentação e temperaturas controladas.

ESTÁGIO

Em barrica de 225 litros de carvalho francês durante 12 meses e 6 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Apresenta cor vermelho grená, com aroma floral, frutos secos, bagas e nuances a rosmaninho. Na boca apresenta-se fresco, untuoso, persistente emuito equilibrado

DADOS ANALÍTICOS

Álcool em volume: 13,0%

Acidez total: 4,86 g/l

pH: 4,01

 

 


 

  • Ladeira da Santa Grande Reserva Touriga Nacional 2017

Com aproximadamente 10 hectares de vinha e com uma capacidade de produção entre 15 a 20 mil garrafas por ano o vinho Ladeira da Santa é produzido a partir das castas tradicionais da Região Demarcada do Dão, tal como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen ou Alfrocheiro. Para além das castas tradicionais, castas como o Encruzado ou Verdelho compõem os vinhos Tintos, Branco e Rosado. Os vinhos Tinto (colheita e reserva), Rosado e Branco da Ladeira da Santa têm merecido o reconhecimento da sua qualidade no seio da região e apreciadores de vinho.

FICHA TÉCNICA:

TERROIR

As vinhas Ladeira da Santa encontram-se localizadas no extremo sul da Região Demarcada do Dão, numa encosta voltada a Sul para as serras do Açor e de Arganil, em solos complexos, de transição do granito para o xisto.

CASTAS

Touriga-Nacional (100%)

VINIFICAÇÃO

Maceração longa em lagar durante 8 dias com fermentação e temperaturas controladas.

ESTÁGIO

Em barrica de 225 litros de carvalho francês durante 12 meses e 6 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Apresenta cor vermelho grená, com aroma floral, frutos secos, bagas e nuances a rosmaninho. Na boca apresenta-se fresco, untuoso, persistente e muito equilibrado

DADOS ANALÍTICOS

Álcool em volume: 13,0%

Acidez total: 4,86 g/l

pH: 4,01

 

 


 

  • Casa de Santar Vinha dos Amores Blanc de Blancs Encruzado 2013

A Global Wines nasce da paixão por Portugal e pelos vinhos portugueses. Nunca este património nacional esteve tão divulgado e foi tão apreciado no mundo. Como empresa, a Global Wines orgulha-se de estar na fileira da frente da promoção e defesa deste património, através de marcas ícones do Dão – Cabriz e Casa de Santar. Contar a sua história e o seu percurso é reviver o mercado do vinho português nos últimos 25 anos. Profissionalismo, visão, ética e responsabilidade são valores que lhes são inatos e pelos quais lutamos todos os dias.

FICHA TÉCNICA

País

Portugal

Região

Dão

Tipo

Extra Bruto

Castas

100% Encruzado

Classificação

DOC

Denominação de Origem Controlada

Ano de Colheita

2013

Produção

5.000 garrafas

Enólogo

Osvaldo Amado

Vinificação

Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, onde só se aproveitou o mosto flôr. A clarificação foi estática natural e a fermentação alcoólica ocorreu a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.

Maturação

72 meses em cave e 6 meses em garrafa.

Teor alcoólico

12,5 vol.

Acidez total

6,6 g/l

pH

3,10

Notas de prova

Cristalino, com bolha fina e persistente. Citrino Intenso com ligeiros tons palha. Complexo e intenso são predominantes frutos secos, biscoito, pão torrado e cereal tostado. Frutado, fresco, elegante, mousse crocante sui generis e longa persistencia.

Gastronomia

Como aperitivo, iguarias não muito condimentadas à base de peixes e carnes brancas, sobremesas, ou em momentos de lazer. Consumir a 8ºC.

18:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 17 | Há filosofias de produção: VINHOS ORGÂNICOS x BIODINÂMICOS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

18:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 18 | Há equilíbrios diferentes: VINHOS DE MACIEZ x VINHOS DE DUREZA

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

19:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 19 | Há casamentos a não perder: VINHOS PARA CARNES MATURADAS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

19:30

Concha Acústica

Show Cooking 3 | Cozinha ao Vivo com Chakall

Informação:

Cozinha ao vivo com o Chef Chakall.

19:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 20 | Há terroirs contrastantes: VINHOS ATLÂNTICOS x MEDITERRÂNICOS

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

20:00

Espaço OnWine

Speed Tastings 21 | Há castas a comparar: TOURIGA NACIONAL x TOURIGA FRANCA

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

20:30

Espaço OnWine

Speed Tastings 22 | Há terroirs contrastantes: MONÇÃO x MELGAÇO

Informação:

Speed Tastings by OnWine

1 sommelier, 2 vinhos, 15 minutos de prova

(participação limitada ao número de lugares disponíveis, por ordem de chegada)


Apresentação: António José Lopes, Guilherme Corrêa, Manuel Moreira
 

20:30

Entrega de Prémios | Concurso Mundial de Bruxelas | Concours Mondial de Bruxelles

Informação:

Reservado a convidados.

Informações/

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